Chi tiết công thức

Thịt lợn Kasseler trong bột bánh mì

11. 1. 2021

Tác giả: Retigo Team Deutschland

Công ty: RETIGO Deutschland GmbH

Danh mục thực phẩm: Thịt lợn

Ẩm thực: tiếng Đức

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

  • Làm nóng sơ bộ:
  • 220 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Hơi nóng
100 %
time icon Thời gian
time icon 00:10 hh: mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Hơi nóng
100 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon78 °C
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Thành phần - số phần - 8

Tên Giá trị Đơn vị
cổ kassel 1000 g
mù tạt nóng thô 75 g
mùi tây 20 g
lá kinh giới 10 g
tỏi 1 chiếc
tiêu đen xay 3 g
bột bánh chua tươi 500 g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng:
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, B6, C, E, K

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 496,9 kJ
cacbohydrat 39,9 g
Mập mạp 22,3 g
Chất đạm 30,9 g
Nước uống 0 g

Hướng

1 tép tỏi bóc vỏ và nghiền nhuyễn, trộn với mù tạt và các loại thảo mộc và nêm với hạt tiêu.
Bột bánh mì cán mỏng gấp đôi chiều dài và chiều rộng của Kasseler. Xoa đều Kasseler với hỗn hợp mù tạt-thảo mộc từ mọi phía, sau đó gói vào bột bánh mì. Đặt với mặt chồng lên nhau của bột hướng xuống trên một khay nướng chống dính và hấp trong nồi hấp kết hợp. Làm nóng trước ở 220 độ, sau đó. 10 phút ở 210°C và sau đó nấu cho đến khi đạt nhiệt độ lõi 78 °C ở 170°C trong nồi hấp nóng.