Chi tiết công thức

Name: Bánh mì cà chua
Yield: 6
Cuisine: người Ý
Ingredients: 500,0000 ml water; 60,0000 g yeast; 40,0000 g sugar; 520,0000 g plain flour; 500,0000 g bread flour; 30,0000 g salt; 400,0000 g sundried tomatoes; 10,0000 ml sundried tomato oil

Bữa ăn sáng Bánh mì cà chua

25. 3. 2021

Tác giả: Jaroslav Mikoška

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: Bữa ăn sáng

Ẩm thực: người Ý

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

Hơi nóng

100 %

Thời gian

00:33 hh: mm

165 °C

100 %

Thành phần - số phần - 6

Tên	Giá trị	Đơn vị
nước	500	ml
men tươi	60	g
đường bột báng	40	g
bột mì nguyên chất	520	g
bột mì cứng mịn	500	g
muối	30	g
cà chua khô ngâm dầu	400	g
cà chua khô ngâm dầu	10	ml

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 1
khoáng sản:
Vitamin:

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần	Giá trị
Năng lượng	761,8 kJ
cacbohydrat	136,3 g
Mập mạp	12,1 g
Chất đạm	21,7 g
Nước uống	0 g

Hướng

Trộn nước, men, đường và 120g bột mì thường. Để nghỉ cho đến khi tạo bọt.
Sau đó trộn 400g bột mì thường, bột mì làm bánh, muối, dầu, cà chua khô và thêm hỗn hợp men vào và trộn đều.
Đổ hỗn hợp vào 6 khuôn bánh mì (350g). Đổ đầy đến mép khuôn và để nở.
Bật lò Retigo ở chế độ không khí nóng 165°C 33 phút.

Phụ kiện được đề xuất

inox_wire_shelving