Chi tiết công thức

Name: Gan bê với thịt xông khói và hành tây
Yield: 1
Cuisine: Tiếng Anh
Ingredients: 1,0000 tPcs small red onion; 2,0000 tPcs 2 leaves of sage; 2,0000 tPcs slice of bacon; 130,0000 g calves liver; 10,0000 ml red wine vinegar; 10,0000 ml olive oil; 1,0000 g salt; 1,0000 g pepper

Thịt bò Gan bê với thịt xông khói và hành tây

25. 3. 2021

Tác giả: Jaroslav Mikoška

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: Thịt bò

Ẩm thực: Tiếng Anh

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Làm nóng sơ bộ:
220 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

Sự kết hợp

50 %

Thời gian

00:07 hh: mm

200 °C

100 %

remove the bacon and put the onion in

Sự kết hợp

50 %

Thời gian

00:05 hh: mm

200 °C

100 %

remove the onion and put the liver in

Sự kết hợp

50 %

Thời gian

00:02 hh: mm

200 °C

100 %

Thành phần - số phần - 1

Tên	Giá trị	Đơn vị
hành đỏ	1	chiếc
hiền nhân	2	chiếc
thịt xông khói	2	chiếc
gan bê	130	g
giấm rượu vang đỏ	10	ml
dầu ô liu	10	ml
muối	1	g
tiêu đen xay	1	g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng:
khoáng sản: Ca, Fe, I, K, Mg, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, B6, C, D, E, K

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần	Giá trị
Năng lượng	177,6 kJ
cacbohydrat	5,6 g
Mập mạp	6,6 g
Chất đạm	24,8 g
Nước uống	0 g

Hướng

Làm nóng lò nướng kết hợp và đặt ở chế độ kết hợp 200°C, độ ẩm 50%, 7 phút. Đặt khay đựng thịt xông khói vào lò nướng combi đã làm nóng trước. Khi hoàn tất, lấy thịt xông khói ra và cho hành đỏ đã gọt vỏ và thái lát vào cùng một chảo rồi đặt hẹn giờ trong 5 phút. Khi hoàn tất, vớt hành tây ra và cho gan bê đã tẩm gia vị và thái lát cùng với lá xô thơm vào cùng một chảo có thêm dầu ô liu và đặt hẹn giờ trong vài phút. Khi hoàn tất, vớt gan và cây xô thơm ra, đặt lên đĩa, đặt hành tím, thịt xông khói và cây xô thơm lên trên. Ăn kèm với lát bánh mì hoặc khoai tây nghiền.

Phụ kiện được đề xuất

vision_pan