Chi tiết công thức

Name: bánh mì pha lê
Yield: 10
Cuisine: tiếng Đức
Ingredients: 20,0000 g Kudzu; 20,0000 g Kartoffelstärke; 650,0000 ml kaltes Wasser

bánh ngọt bánh mì pha lê

16. 11. 2020

Tác giả: Retigo Team Deutschland

Công ty: RETIGO Deutschland GmbH

Danh mục thực phẩm: bánh ngọt

Ẩm thực: tiếng Đức

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Làm nóng sơ bộ:
180 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

Hơi nóng

100 %

Thời gian

00:10 hh: mm

160 °C

50 %

Tạm ngừng

180 s

Hơi nóng

0 %

Thời gian

00:06 hh: mm

160 °C

50 %

Tạm ngừng

180 s

Hơi nóng

0 %

Thời gian

00:06 hh: mm

160 °C

50 %

Tạm ngừng

180 s

Hơi nóng

0 %

Thời gian

00:06 hh: mm

160 °C

50 %

Tạm ngừng

180 s

Hơi nóng

0 %

Thời gian

00:06 hh: mm

160 °C

50 %

Tạm ngừng

180 s

Hơi nóng

0 %

Thời gian

00:15 hh: mm

160 °C

50 %

Tạm ngừng

180 s

Hơi nóng

0 %

Thời gian

00:10 hh: mm

160 °C

50 %

Thành phần - số phần - 10

Tên	Giá trị	Đơn vị
sắn dây	20	g
bột khoai tây	20	g
nước	650	ml

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng:
khoáng sản:
Vitamin:

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần	Giá trị
Năng lượng	13,7 kJ
cacbohydrat	3,3 g
Mập mạp	0 g
Chất đạm	0 g
Nước uống	0 g

Hướng

Trộn đều tinh bột với nước lạnh, sau đó đun sôi và đun nhỏ lửa trong khoảng 3 phút. Đổ chất lỏng sôi vào khuôn silicon. Chương trình nướng phù hợp với khoảng 30 g bột trên mỗi khuôn. Các khuôn chỉ có thể được đổ đầy một nửa khi thể tích tăng lên trong quá trình nướng.
Sau khi nướng và ngay trước khi phục vụ, hãy quét một ít dầu trung tính để tạo độ bóng đặc biệt cho tinh thể.

Bánh mì pha lê là một món ăn đặc biệt bắt mắt và có thể phủ lên trên và trang trí theo nhiều cách khác nhau như món canapé.