Chi tiết công thức

gia cầm Ức gà với purê khoai lang và bắp cải xoăn với thịt xông khói

25. 3. 2021

Tác giả: Jaroslav Mikoška

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: gia cầm

Ẩm thực: người Ý

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

  • Làm nóng sơ bộ:
  • 200 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Hơi nóng
100 %
time icon Thời gian
time icon 00:35 hh: mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

remove the sweet potato and place the bacon with cabbage in

2
Hơi nóng
100 %
time icon Thời gian
time icon 00:10 hh: mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

remove the bacon with cabbage and place the chicken in

3
Hơi nóng
50 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon65 °C
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Thành phần - số phần - 1

Tên Giá trị Đơn vị
gà thượng hạng có xương 1 chiếc
khoai lang 1 chiếc
bơ 100 g
muối 5 g
bắp cải 1 chiếc
thịt xông khói 50 g
dầu ô liu 10 ml
một nhánh húng tây 1 chiếc
tiêu đen xay 1 g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 7
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 1156,4 kJ
cacbohydrat 1 g
Mập mạp 127,6 g
Chất đạm 1,8 g
Nước uống 0 g

Hướng

Cho muối thô vào chảo vision, đặt khoai lang để nguyên vỏ lên trên. Đặt lò combi Retigo ở chế độ không khí nóng, 170°C khoảng 35 phút hoặc cho đến khi khoai hoàn toàn mềm. Gỡ bỏ khoai mềm ra khỏi chảo vision, lột vỏ và cho thịt vào máy xay cùng với bơ, muối và tiêu rồi xay thành purê mịn.
Cho bắp cải xoăn với thịt xông khói băm, muối và tiêu vào hộp GN tráng men 40mm, đặt lò combi ở 180°C và nướng trong 10 phút.
Rắc muối, tiêu khắp bề mặt ức gà, thêm húng tây băm, một chút dầu ô liu và đặt lên vỉ nướng vision express nóng ở chế độ không khí nóng 220°C, van mở 50%, đầu dò lõi đến 65°C.

Phụ kiện được đề xuất

men_gn_containers

men_gn_containers

vision_express_grill

vision_express_grill

vision_pan

vision_pan