Деталі рецепта

Name: Шия баранини з лимоном та тимьяном
Yield: 6
Cuisine: англійська
Ingredients: 1,0000 kg neck of lamb; 2,0000 tPcs lemon, juice only; 7,0000 tPcs thyme sprig; 200,0000 ml water; 2,0000 g salt; 1,0000 g black pepper

LambMutton Шия баранини з лимоном та тимьяном

25. 3. 2021

Автор: Jaroslav Mikoška

Компанія: Retigo

Категорія харчування: LambMutton

Кухня: англійська

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
180 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Комбінація

70 %

CoreProbeTemp

80 °C

140 °C

100 %

Інгредієнти - кількість порцій - 6

Ім'я	Значення	одиниця
шийка ягняти	1	kg
лимонний сік	2	шт
гілочка чебрецю	7	шт
води	200	ml
сіль	2	g
чорний мелений перець	1	g

Харчування та алергени

Алергени:
корисні копалини: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміни: A, B, B6, C, K, Kyselina listová

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	191,7 kJ
вуглевод	0,1 g
Жир	7 g
білок	31,5 g
вода	0 g

Напрямки

Розігрійте комбіновану піч Retigo в комбінованому режимі 70%, 140C, з контрольним щупом до 80C. Помістіть баранину в емальований контейнер GN,
додайте лимонний сік, тимьян, воду або бульйон, трохи солі і багато перцю, а потім помістіть у піч.
Подавайте з великою кількістю хорошого білого хліба та, можливо, простим грецьким томатно-цибульним салатом.