Деталі рецепта

Name: Смажена курка з вином та морелями
Yield: 4
Cuisine: англійська
Ingredients: 30,0000 g plain flour; 8,0000 tPcs chicken tights; 10,0000 g olive oil; 150,0000 g morel mushrooms; 2,0000 tPcs garlic cloves; 200,0000 ml sweet white wine; 200,0000 ml double cream; 100,0000 g butter; 1,0000 tPcs sweetheart cabbage shredded; 50,0000 g wild garlic; 400,0000 g dried noodles; 3,0000 g salt; 1,0000 g black pepper

Птиця Смажена курка з вином та морелями

11. 10. 2020

Автор: Jaroslav Mikoška

Компанія: Retigo

Категорія харчування: Птиця

Кухня: англійська

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
180 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Гаряче повітря

100 %

час

00:30 гг:хм

180 °C

100 %

Інгредієнти - кількість порцій - 4

Ім'я	Значення	одиниця
звичайного пшеничного борошна	30	g
курячі ніжки	8	шт
оливкова олія	10	g
сморчкові гриби	150	g
зубчики часнику	2	шт
солодке біле вино	200	ml
подвійні вершки	200	ml
вершкове масло	100	g
капуста	1	шт
дикий часник	50	g
сушеної локшини	400	g
сіль	3	g
чорний мелений перець	1	g

Харчування та алергени

Алергени: 1, 7
корисні копалини: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміни: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	604,3 kJ
вуглевод	87,2 g
Жир	25,3 g
білок	13,2 g
вода	0 g

Напрямки

Приправте борошно сіллю та перцем, а потім обваляйте шматочки курки в приправленому борошні. Розігрійте духову шафу до 180°C.
Нагрійте олію в важкій жароміцний сковороді. Смажте шматочки курки шкірою вниз до золотистої скоринки. Додайте гриби та часник. Додайте вино і помішайте, щоб змішати з осадом на дні сковороди. Додайте бульйон і тушкуйте кілька хвилин. Додайте половину вершків. Помістіть сковороду в духову шафу на 30 хвилин. Перевірте, щоб курка була готова, без рум'яних слідів. Перевірте консистенцію соусу і, якщо потрібно, додайте решту вершків.
Нагрійте масло в закритій сковороді. Додайте капусту і дикий часник з краплею води. Накрийте сковороду кришкою. Готуйте 1 хвилину, поки тільки не зів'яне, і приправте сіллю та перцем.
Приготуйте локшину в каструлі з киплячою водою до м'якості. Відціджуйте, додайте шматочок масла і приправте сіллю та перцем. Викладіть капусту, дикий часник і локшину на розігріті тарілки. Налийте курку і соус поруч і подавайте одразу.