Деталі рецепта

Розігрійте духовку до 200°С.
Підготуйте баклажан, обсипавши його 2 столовими ложками олії. Обсмажте баклажан у комбі-духовці Retigo, використовуючи експрес-гриль, протягом 4 хвилин, або поки він не стане м'яким і легкого коричневого кольору. Додайте трохи додаткової олії, якщо баклажан виглядає сухим.
Для приготування томатного соусу розігрійте олію в середній сковороді і обсмажте шалот і часник на середньому вогні протягом 3 хвилин, або поки вони не стануть м'якими, регулярно помішуючи.
Додайте помідори, половину дрібно натертого пармезану та нарізаний базилік. Доведіть до кипіння, а потім готуйте 4–5 хвилин, регулярно помішуючи, поки соус не загусне. Приправте сіллю та перцем.
Шар баклажанів та томатного соусу в сковороді Vision, посипте рештою пармезану та запікайте на гарячому повітрі при 180°С протягом 7 хвилин.
Прикрасьте гілочками свіжого базиліка. Полийте трішки оливковою олією перед подачею.