Деталі рецепта

Наріжте баклажани, а потім обсмажте їх з обох боків у великій сковороді з трохи олії оливкової. Відкиньте на кухонний папір. Щоб зменшити кількість посуду, використовуйте ту ж сковороду з трішки більше олії оливкової і обсмажте подрібнені цибулю та часник.
Після п'яти хвилин підвищте вогонь і додайте баранину, щоб підрум'янити, потім додайте помідори. Додайте хорошу щіпку кмину та кориці з вином і смажте разом, щоб розбити помідори. Додайте подрібнену м'яту та бульйон поетапно.
У жароміцній формі укладайте шарами баклажани та фарш з баранини, закінчуючи шаром баклажанів.
Змішайте білий соус з яйцями, мускатним горіхом і спеціями. Виложте зверху на фарш, а потім посипте тертим сиром.
Випікайте в духовці 25 хвилин, щоб підрум'янити сир і довести до готовності.