Деталі рецепта

Розігрійте комбі-духовку Retigo до 180°C. Покладіть перець, цукіні та солодку картоплю у велику формувальну плиту. Полийте 2 столовими ложками олії, приправте сіллю та перцем і перемішайте разом.
Запікайте 10 хвилин, або до пом’якшення та легкого підрум’янювання.
Поки овочі запікаються, розігрійте залишок олії у великій каструлі і обережно обсмажте дрібно нарізану велику цибулю протягом 5 хвилин, регулярно помішуючи.
Додайте чилі та часник і готуйте ще кілька секунд. Додайте томати, сухий орегано та овочевий бульйон і доведіть до легкого кипіння. Готуйте 10 хвилин, регулярно помішуючи. Відставте вбік.
Для соусу з сиру, покладіть борошно, масло та молоко у великій каструлі та поставте на середній вогонь. Постійно збивайте великим металевим вінчиком, поки соус не загусне і не стане гладким. (Використовуйте вінчик з силіконовим покриттям, якщо готуєте в антипригарній каструлі.) Додайте приблизно дві третини сирів і приправте до смаку.
Дістаньте овочі з духовки та додайте в каструлю з томатним соусом. Додайте шпинат і готуйте разом 3 хвилини. Приправте сіллю і великою кількістю чорного меленого перцю.
Викладіть третю частину овочевої суміші на дно контейнера GN і накрийте одним шаром лазаньї. Зверху викладіть ще третю частину овочевої суміші (не хвилюйтеся, якщо вона не покриває рівномірно) та другий шар лазаньї.
Вилийте трохи менше половини соусу з сиру і дуже обережно покрийте рештою овочевої суміші. Завершіть останнім шаром лазаньї та рештою соусу з сиру. Посипте зарезервованим сиром зверху.
Випікайте 40 хвилин при температурі 160°C, або поки паста не стане м’якою, а покриття не стане золотисто-коричневим і булькаючим. Постійте 5 хвилин перед нарізанням, щоб начинка осіла.
*велика солодка картопля, очищена та нарізана приблизно на шматочки по 2 см
*цукіні, нарізані вздовж на четвертинки та нарізані приблизно на шматочки по 2 см