Деталі рецепта

Name: Потовчені картоплі з димленим маслом.
Yield: 10
Cuisine: Іспанська
Ingredients: 2000,0000 g; 150,0000 g; 30,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g

Гарніри Потовчені картоплі з димленим маслом.

22. 9. 2026

Автор: Alejandro Platero

Компанія: Retigo Spain SL

Інші рецепти цього автора

Категорія харчування: Гарніри

Кухня: Іспанська

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
200 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Пропарювання

час

00:30 гг:хм

100 °C

50 %

Гаряче повітря

0 %

час

00:15 гг:хм

195 °C

100 %

Інгредієнти Порції

Ім'я	Значення	одиниця
декоративна картопля	2000	g
копчене масло	150	g
сіль Мальдон	30	g
свіжозмелений чорний перець	10	g
подрібнена цибуля	10	g

Харчування та алергени

Алергени:
корисні копалини: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
Вітаміни: Folate, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	2,5 kJ
вуглевод	0,6 g
Жир	0 g
білок	0,1 g
вода	0,1 g

Спосіб приготування

По-перше, готуємо картоплю на пару в дірявій формі.

Після приготування залишаємо охолонути 10-15 хвилин і потовчуємо його долонею або товкачем.

Після потовчення викладаємо на глазуровану форму і додаємо горошину димленого масла. Запікаємо до золотистого кольору.

Подаємо і закінчуємо морською сіллю Maldon, свіжомеленим перцем та подрібненим цибулею.