Деталі рецепта

Гарніри Дюшес картопля

29. 4. 2026

Автор: Chloé Lasseron

Компанія: Retigo

Інші рецепти цього автора

Категорія харчування: Гарніри

Кухня: французька

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

  • Попередній нагрів:
  • 99 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

1
Пропарювання
time icon час
time icon 00:30 гг:хм
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
Гаряче повітря
100 %
time icon час
time icon 00:15 гг:хм
probe icon 180 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Інгредієнти

Ім'я Значення одиниця
картопля 2 kg
живіт 160 g
жовток 4 шт

Харчування та алергени

Алергени: 3
корисні копалини: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, P, Zn
Вітаміни: B, C

Харчова цінність однієї порції Значення
Енергія 96,8 kJ
вуглевод 16,5 g
Жир 1,8 g
білок 3,1 g
вода 3,3 g

Спосіб приготування

Очистіть та промийте картоплю.

Наріжте картоплю часточками та помістіть у просвердлену ємність GN. Варіть на пару.

Подрібніть картоплю у овочевому пресу.

Змішайте отримане пюре з маслом та жовтками. Посоліть і поперчіть.

Перекладіть пюре в кондитерський мішок з великою зубчастою насадкою.

Викладіть регулярні розетки на деко (типу Vision Bake), вистелене пергаментом.

Помістіть дека у духовку. 


Рекомендовані аксесуари

vision_bake

vision_bake

Gn_контейнер_нержавіюча_сталь_перфорована

Gn_контейнер_нержавіюча_сталь_перфорована