Деталі рецепта

Name: Лимонні квадрати
Yield: 16
Cuisine: англійська
Ingredients: 170,0000 g; 140,0000 g; 100,0000 g; 3,0000 g; 1,0000 g; 1,0000 g; 10,0000 g; 300,0000 g; 2,0000 g; 20,0000 g

Кондитерські вироби Лимонні квадрати

29. 4. 2026

Автор: Chloé Lasseron

Компанія: Retigo

Категорія харчування: Кондитерські вироби

Кухня: англійська

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
175 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Гаряче повітря

100 %

час

00:26 гг:хм

175 °C

80 %

Інгредієнти - кількість порцій - 16

Ім'я	Значення	одиниця
живіт	170	g
цукру демерара або манної крупи	140	g
цукрова пудра	100	g
сіль	3	g
яйця курячі	1	g
жовток	1	g
аромат лимона	10	g
борошно універсального призначення	300	g
харчова сода	2	g
цукрова пудра	20	g

декорація із лимонного цукру

Ім'я	Значення	одиниця
цукрова пудра	25	g
цедра лимона	1	шт

Харчування та алергени

Алергени: 3, Gluten
корисні копалини: Ca, Calcium, Carbonate, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Mg, Mn, Na, P, Potassium, Se, Sodium, Zn
Вітаміни: A, B, B vitamins, C, D, E, K, Kyselina listová

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	185,8 kJ
вуглевод	31,8 g
Жир	2,8 g
білок	3,9 g
вода	7,4 g

Напрямки

Щоб приготувати цю лимонну цукрову начинку:

В невеликій мисці змішайте цукор та лимонну цедру; використовуйте кінчики пальців, щоб розтерти цедру в цукрі, поки суміш не стане ароматною. Відкладіть.

Щоб приготувати блонді:

В великій мисці збийте разом розтоплене масло, цукор демерара, пудровий цукор та сіль, поки не отримаєте гладку і блискучу масу.

Додайте яйце, жовток, лимонний екстракт та цедру, а потім збийте, поки все не стане однорідним. Додайте борошно, харчову соду, і змішуйте лопаткою, щоб отримати густе тісто.

Вилийте тісто в рінг 1/2, підготовлений з пергаментним папером, та рівномірно розрівняйте його за допомогою лопатки або рук. Посипте лимонною цукровою начинкою.

Розмістіть у духовці.

Дайте охолонути і звільніть з форми.

Посипте цукровою пудрою і наріжте на квадратні порції.