Деталі рецепта

Name: Хліб з бананами
Yield: 6
Cuisine: французька
Ingredients: 250,0000 g; 6,0000 g; 5,0000 g; 115,0000 g; 150,0000 g; 2,0000 tPcs; 80,0000 g; 350,0000 g; 4,0000 g

Кондитерські вироби Хліб з бананами

23. 3. 2026

Автор: Chloé Lasseron

Компанія: Retigo

Категорія харчування: Кондитерські вироби

Кухня: французька

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
180 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Гаряче повітря

90 %

час

00:55 гг:хм

175 °C

100 %

Інгредієнти - кількість порцій - 6

Ім'я	Значення	одиниця
небілене борошно універсального призначення	250	g
харчова сода	6	g
сіль	5	g
живіт	115	g
Вержуаз	150	g
яйця курячі	2	шт
йогурт	80	g
банани	350	g
ванільного екстракту	4	g

Харчування та алергени

Алергени: 1, 3
корисні копалини: Ca, Carbonate, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Sodium, Zn
Вітаміни: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	362,3 kJ
вуглевод	68,4 g
Жир	6,1 g
білок	9,3 g
вода	9 g

Напрямки

У широкій мисці просіяти разом борошно, харчову соду та сіль. Відкласти

У чаші професійного міксера, обладнаного лопаткою, збивати розм'якшене масло з вергесом на середній-високій швидкості протягом близько 3 хвилин, поки не отримається повітряна та кремова суміш.

З міксером, що працює на середній швидкості, додавати яйця по одному, добре емульгуючи між кожним додаванням. Скрести стінки чаші за необхідності.

Інтегрувати йогурт, екстракт ванілі та розімнуті банани (попередньо змішані до однорідної консистенції). Змішати до отримання гладкої маси.

Додати просіяні сухі інгредієнти до рідких інгредієнтів. Змішати на низькій швидкості лише достатньо, щоб уніфікувати тісто. Уникати перетворення, щоб гарантувати пухку текстуру.

Вилити тісто у заздалегідь змащену і викладену форму для кексу.

À під час випікання накрити форму алюмінієвою фольгою, щоб уникнути надмірного підрум'янення.