Деталі рецепта

Кондитерські вироби Галета королів Пісташка з апельсиновим цвітом

4. 2. 2026

Автор: Chloé Lasseron

Компанія: Retigo

Категорія харчування: Кондитерські вироби

Кухня: французька

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

  • Попередній нагрів:
  • 200 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

1
Гаряче повітря
100 %
time icon час
time icon 00:35 гг:хм
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Інгредієнти - кількість порцій - 8

Ім'я Значення одиниця
листкове тісто 2 шт
Яйце (для змащування яєць) 1 шт

Фісташковий франжипан

Ім'я Значення одиниця
вершкове масло 110 g
Фісташки 75 g
мигдального борошна 25 g
цукрова пудра 110 g
вода з квітів апельсина 10 g
сіль 5 g

Харчування та алергени

Алергени: 1, 7, 8, A, nuts
корисні копалини: Ca, Calcium, Co, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc, Zn
Вітаміни: A, B, C, D, E, Folate, K, Thiamine, Vitamin B6, Vitamin E

Харчова цінність однієї порції Значення
Енергія 228,7 kJ
вуглевод 16,6 g
Жир 17,3 g
білок 2,5 g
вода 1,5 g

Напрямки

Подрібніть зелені фісташки в крупний порошок. Додайте цукор, мигдальне борошно, м'яке масло і змішайте.

Додавайте яйця одне за одним. Закінчіть апельсиновою водою і сіллю. Відставте.

Розкачайте диск листкового тіста на деку, встеленому пергаментом. Розподіліть франжипан, залишаючи бортик 2 см. Заховайте боб у франжипані.

Легко змочіть краї тіста водою. Накрийте другим диском тіста, добре з'єднайте краї, притиснувши пальцями. За допомогою кінчика ножа, зробіть візерунки на поверхні (ромби, перехрестя тощо).

Збийте залишок жовтка і змастіть ним верхівку галети. Випікайте 30-35 хвилин, доки вона не стане золотистою.