У чаші кухонного комбайна влійте яйце, молоко, цукор, сіль, борошно та дріжджі.
Змішуйте на швидкості 1 протягом 5 хвилин, щоб отримати однорідне тісто.
Замісіть на швидкості 2 протягом 10 до 15 хвилин, поки тісто не відділиться від стінок.
Додайте масло, нарізане кубиками, та замісіть на швидкості 1 до повного з'єднання та відділення тіста.
Дайте тісту відпочити 1 годину до 1 години 30 хвилин при кімнатній температурі (20-25°С), поки воно не подвоїть об'єм.
Опустіть тісто, щоб позбутися повітря, і сформуйте кулю.
Помістіть тісто в чашу, накриту харчовою плівкою, і дайте відпочити 12 годин у холодильнику .
Витягніть тісто з холодильника та дайте йому піднятися до кімнатної температури протягом 5 до 7 годин.
Опустіть тісто, щоб позбутися повітря, і наріжте на порції по 70 г.
Сформуйте порції за допомогою формочки.
Дайте манне́ле відпочити при кімнатній температурі протягом 1 години 30 хвилин до 2 годин.
Змастіть манне́ле яйцем і випікайте їх.
