Деталі рецепта

Name: Лимонне масляне печиво
Yield: 4
Cuisine: Німецький
Ingredients: 600,0000 g; 450,0000 g; 300,0000 g; 6,0000 tPcs; 30,0000 g; 15,0000 g; 15,0000 g

Кондитерські вироби Лимонне масляне печиво

18. 12. 2025

Автор: Janine Kühn

Компанія: Retigo DE

Категорія харчування: Кондитерські вироби

Кухня: Німецький

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Гаряче повітря

100 %

час

00:07 гг:хм

160 °C

70 %

Інгредієнти - кількість порцій - 4

Ім'я	Значення	одиниця
звичайного пшеничного борошна	600	g
Вершкове масло	450	g
цукор	300	g
жовток	6	шт
ванільний цукор	30	g
Котаньї Зітронетт	15	g
Котаньї Оранджина	15	g

глазур

Ім'я	Значення	одиниця
цукрова пудра	500	g
Лимонний сік	10	ml
Котаньї Зітронетт	5	g
вода	20	ml

Мигдаль (посипка)

Ім'я	Значення	одиниця
Подрібнений мигдаль	200	g
цукор	70	g

Харчування та алергени

Алергени: 1, A, Tree Nuts
корисні копалини: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Selenium, Zinc
Вітаміни: B Vitamins, Vitamin A, Vitamin B12, Vitamin D, Vitamin E

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	5081,6 kJ
вуглевод	341,9 g
Жир	118 g
білок	28,7 g
вода	2,2 g

Напрямки

Кількість порцій відповідає листам GN1/1.

З борошна, масла, цукру, яєчного жовтка, ванільного цукру та спецій Kotanyi замісити пісочне тісто. Залишити тісто на розкатування, вирізати печиво та викласти на змащені деко для випічки, потім випікати, як описано. Дати печиву охолонути, потім зняти з дека. Мигдаль карамелізувати з цукром у каструлі, постійно помішуючи. Потім дати охолонути.

Для приготування глазурі змішати відповідні інгредієнти (пудровий цукор обов’язково просіяти) і покрити печиво. На ще вологу глазур викласти карамелізовані мигдалі.

Цей рецепт ідеально підходить для використання яєчного жовтка, якщо раніше випікали макарони або подібне. Orangina та лимонет додають печиву чудову свіжість.