Деталі рецепта

Овочі гарбузові лазанї з козячим сиром

1. 12. 2025

Автор: Chloé Lasseron

Компанія: Retigo

Категорія харчування: Овочі

Кухня: італійська

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

  • Попередній нагрів:
  • 180 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

1
Пропарювання
time icon час
time icon 00:15 гг:хм
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
Гаряче повітря
100 %
time icon час
time icon 00:40 гг:хм
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Інгредієнти - кількість порцій - 100

Ім'я Значення одиниця

Ім'я Значення одиниця
заморожений нарізаний кубиками мускатний гарбуз 7,5 kg
знежирене молоко 3 l
біла цибуля 1 kg
вершкове масло 200 g
овочевий бульйон 400 g
Миттєвий зневоднений білий червоний 60 g
козячий сир 3 kg
лазанья 2,5 kg
сіль 50 g
часник 75 g
чебрець 15 g
тертий сир Емменталь 550 g

Харчування та алергени

Алергени: 7, dairy, gluten, Milk
корисні копалини: Ca, Calcium, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Manganese, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Se, Sodium, Zinc, Zn
Вітаміни: A, B, B12, B2, C, D, E, Folate, K, Kyselina listová, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K

Харчова цінність однієї порції Значення
Енергія 193,5 kJ
вуглевод 14,8 g
Жир 11,1 g
білок 10,2 g
вода 80,8 g

Напрямки

Викладіть кубики гарбуза в перфоровані гастронорми.

Випікайте в пароварці, грубо розкрійте гарбуз, потім тримайте в теплому місці.

Обсмажте на повільному вогні в жирі часник та цибулю, поки вони не стануть прозорими.

Додайте розчавлений гарбуз і тиміян. Приправте за смаком.
Протушкуйте під кришкою, щоб дати можливість смакам розкритися.

Зніміть з вогню, додайте козячий сир і розведіть приготування овочевим бульйоном, попередньо розведеним вінчиком в киплячій воді.

Приготуйте бешамель на основі молока і білого ру, приправте за потребою.

На дно повних гастронормів викладіть шар приготування з гарбуза.
Накрийте листом лазаньї.
Повторіть процес, чергуючи шари приготування і листи лазаньї, поки не закінчаться інгредієнти.

Завершіть шаром бешамелі та посипте тертим ементалем.

Випікати в духовці, поки верх не стане добре запеченим і золотистим.