Деталі рецепта

Name: Парові креветкові кекси
Yield: 10
Cuisine: Південно-Східна Азія
Ingredients: 1,0000 kg; 50,0000 g; 2,0000 tPcs; 15,0000 g; 10,0000 g; 30,0000 g; 15,0000 g; 5,0000 g; 20,0000 ml; 1,0000 tPcs

Гарніри Парові креветкові кекси

10. 5. 2025

Автор: Myat Ko ko

Категорія харчування: Гарніри

Кухня: Південно-Східна Азія

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
100 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Пропарювання

час

00:20 гг:хм

80 °C

50 %

Інгредієнти - кількість порцій - 10

Ім'я	Значення	одиниця
Фарш з креветок	1	kg
Картопляний крохмаль	50	g
Яйця	2	шт
Часниковий порошок	15	g
Цибулевий порошок	10	g
цукор	30	g
сіль	15	g
Порошок чорного перцю	5	g
Кулінарна олія	20	ml
Банановий лист	1	шт

Харчування та алергени

Алергени: EGG, Shellfish
корисні копалини: 25 mg, Calcium 70 mg, Iron, Iron 9 mg, Magnesium 26 mg, Phosphorus, Phosphorus 34 mg, Potassium 1250 mg, Selenium, Sodium 3 mg, Sodium: 38758 mg, Zinc, Zinc 1
Вітаміни: 4 mcg, B12, B6, Niacin, Vitamin A, Vitamin A 0 IU, Vitamin B12, Vitamin C 21 mg, Vitamin D, Vitamin K 22

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	138,5 kJ
вуглевод	9,4 g
Жир	2,2 g
білок	20,6 g
вода	73,8 g

Напрямки

Змішайте всі інгредієнти разом і замішуйте до міцності. Щільно накрийте і поставте в холодильник на 3 години.
Вийміть креветки і продовжуйте замішувати ще 10 хвилин.
Помийте і висушіть бананове листя та покладіть його на дно форми для випікання або бортиків. Змастіть шаром олії бананове листя та вилийте замішані креветки.
Накрийте і запарте протягом 20 хвилин.
Коли креветкові кекси будуть готові приблизно на 90%, змастіть поверхню сумішшю жовтків з олією, не накриваючи, і продовжуйте парити. Змащуйте кожні 2 хвилини, поки жовтки не зникнуть.