Деталі рецепта

Name: Курячий бульйон з обсмажених курчат з імбиром
Yield: 10
Cuisine: англійська
Ingredients: 10,0000 tPcs; 4,0000 tPcs; 6,0000 tPcs; 6,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 40,0000 g; 5,0000 g; 30,0000 ml; 2,5000 l

Птиця Курячий бульйон з обсмажених курчат з імбиром

18. 2. 2025

Автор: Ondrej Vlcek

Компанія: Retigo

Категорія харчування: Птиця

Кухня: англійська

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
225 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Гаряче повітря

100 %

час

00:30 гг:хм

210 °C

70 %

Комбінація

50 %

час

01:30 гг:хм

130 °C

70 %

Інгредієнти - кількість порцій - 10

Ім'я	Значення	одиниця
курячі ніжки	10	шт
цибуля	4	шт
Морква	6	шт
палички селери	6	шт
цибулину часнику розрізати навпіл	1	шт
свіжий імбир	40	g
сіль	5	g
Оливкова олія	30	ml
води	2,5	l

Харчування та алергени

Алергени: 9
корисні копалини: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Sodium: 38758 mg, Zn
Вітаміни: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	3,2 kJ
вуглевод	0,7 g
Жир	0 g
білок	0,1 g
вода	0 g

Напрямки

Використовуйте глибоку посудину з антипригарним покриттям або емальовану GN-ємність. Розігрійте її в комбінованому пароварці, потім додайте трохи олії та курячі стегенця. Обсмажуйте м'ясо кілька хвилин, потім переверніть стегенця. Після приблизно 10 хвилин додайте овочі та обсмажуйте все ще 20 хвилин. Овочі і м'ясо повинні отримати гарний золотистий колір. Потім додайте воду та сіль і залиште все тушкуватися півтора години при 130 °C в режимі комбінованого пару.

В кінці має вийти золотистий бульйон. Проціджуйте його через сито, потім приправте за смаком і подавайте за бажанням.