Деталі рецепта

Name: Бараняча печеня з приправленим "парфе"
Yield: 6
Cuisine: Інший
Ingredients: 2,0000 kg; 30,0000 g; 45,0000 g; 15,0000 g; 7,0000 g; 1,0000 tPcs; 20,0000 ml; 13,0000 g

LambMutton Бараняча печеня з приправленим "парфе"

26. 6. 2024

Автор: Ondrej Vlcek

Компанія: Retigo

Категорія харчування: LambMutton

Кухня: Інший

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Комбінація

50 %

CoreProbeTemp

72 °C

130 °C

70 %

Гаряче повітря

100 %

час

00:10 гг:хм

170 °C

40 %

Інгредієнти - кількість порцій - 6

Ім'я	Значення	одиниця
бараняча нога	2	kg
пряність сумах	30	g
сушені квіти їстівної троянди	45	g
мелений кмин	15	g
меленої кориці	7	g
цедра лимона	1	шт
масло	20	ml
сіль	13	g

Харчування та алергени

Алергени:
корисні копалини:
Вітаміни:

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	539,1 kJ
вуглевод	0,5 g
Жир	30,5 g
білок	64 g
вода	0 g

Напрямки

Додаємо сумах, пелюстки румейського кмину, шкірку лайма до електричного подрібнювача і даємо їх подрібнити до максимальної дрібності. Можна використовувати й товкач. Баранячу лопатку змащуємо олією та втираємо приправлену суміш у м'ясо і солимо. Викладаємо на деко та випікаємо за заданою програмою.