Деталі рецепта

Name: Нічний Ростбіф
Yield: 10
Cuisine: англійська
Ingredients: 2,0000 kg; 2,0000 g; 10,0000 ml

Яловичина Нічний Ростбіф

24. 5. 2024

Автор: Phil Smith

Компанія: Retigo

Інші рецепти цього автора

Категорія харчування: Яловичина

Кухня: англійська

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
230 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Гаряче повітря

0 %

час

00:15 гг:хм

220 °C

100 %

Комбінація

100 %

час

54 °C

40 %

Інгредієнти - кількість порцій - 10

Ім'я	Значення	одиниця
яловичина	2	kg
чорний мелений перець	2	g
оливкова олія першого віджиму	10	ml

Харчування та алергени

Алергени:
корисні копалини: Mg
Вітаміни: B6, C, K

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	340,7 kJ
вуглевод	0,8 g
Жир	16 g
білок	50 g
вода	0 g

Напрямки

Втирайте оливкову олію у м'ясо разом з чорним перцем.
Розігрійте комбіновану піч retigo, коли вона буде готова, помістіть м'ясо на решітку знизу підстеливши піддон, щоб зловити соки.
Наступного дня або залиште м'ясо в печі до використання, або помістіть у retigo "Holdomat" при температурі 54oC.
Це дасть вам м'ясо з готовністю "rare".