Деталі рецепта

Вегетаріанські страви Грибна паштетa

25. 9. 2023

Автор: Ondrej Vlcek

Компанія: Retigo

Категорія харчування: Вегетаріанські страви

Кухня: чеська

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

  • Попередній нагрів:
  • 195 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

1
Гаряче повітря
100 %
time icon час
time icon 00:07 гг:хм
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Гаряче повітря
100 %
time icon час
time icon 00:15 гг:хм
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Інгредієнти - кількість порцій - 10

Ім'я Значення одиниця
батончики цибулі 3 шт
рослинна олія 80 ml
Зубчики часнику 4 шт
свіжі гриби 400 g
вешенка 300 g
Вершкове масло 100 g
м'який вершковий сир (філадельфія, лучина) 300 g
петрушка 50 g
гілочка чебрецю 10 g
сіль 5 g
лимон 1 шт
чорний мелений перець 1 g

Харчування та алергени

Алергени:
корисні копалини: Ca, CA, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Ph, Se, Zn
Вітаміни: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Харчова цінність однієї порції Значення
Енергія 717,8 kJ
вуглевод 3,1 g
Жир 17,5 g
білок 5,4 g
вода 0 g

Напрямки

1. Конвектомат розігріваємо разом зі емальованим листом і додаємо шалот з часником. Періодично помішуючи, обсмажуємо близько 5-7 хвилин.

2. Додаємо нарізані гриби, масло та чебрець.

3. Випікаємо 10-15 хвилин і періодично помішуємо. Як тільки гриби пропечуться, витягуємо лист з конвектомату і даємо трохи охолонути. Потім все викладаємо в електричний подрібнювач, солимо і перчимо.

4. Додаємо сметанний сир і сік з одного лимона. Подрібнюємо до бажаної консистенції і коротко перед закінченням додаємо нарізану петрушку. Паштет ідеально перемістити до закритої скляної ємності або пластикової туби і даємо настоятися кілька годин у холодильнику.

Рекомендовані аксесуари

емальовані ємності

емальовані ємності