Деталі рецепта

Name: Смажена курка в тайському стилі з хрусткою шкіркою
Yield: 1
Cuisine: китайський

Птиця Смажена курка в тайському стилі з хрусткою шкіркою

12. 4. 2023

Автор: Gary CHIU

Компанія: Retigo Asia

Категорія харчування: Птиця

Кухня: китайський

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
245 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Комбінація

30 %

час

09:00 мм:сс

230 °C

90 %

Інгредієнти - кількість порцій - 1

Ім'я	Значення	одиниця
курка без кісток	250	g

рецепт приправи

Ім'я	Значення	одиниця
рисове вино	20	ml
морська сіль	3	g
меленого білого перцю	3	g
лимон	1	шт
часникова хрустка	5	g

Харчування та алергени

Алергени:
корисні копалини: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміни: A, B, C, Kyselina listová

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	391 kJ
вуглевод	10,3 g
Жир	23 g
білок	33,5 g
вода	0 g

Напрямки

• Видалити багато жиру з курячих ніжок, нарізати м'ясо невеликими шматочками, продовжити маринувати
• Замочити курячі ніжки в рисовому вині на 10 хвилин, після чого злити вологу
• Після того, як курячі ніжки відстоювалися, обкласти їх на дві сторони сіллю, перцем і борошном
• Використовувати сковороду з антипригарним покриттям, шкіра курки підсмажити на високій температурі, результатом буде хрумка золотиста скоринка
• Через велику товщину м'яса, під час приготування не забувати контролювати температуру