Деталі рецепта

Напрямки

Перший етап
Трав’яний крем зі смаком часнику рівномірно заповнений шкірним салом, м’ясо знизу стає більш ароматним, а куряча шкірка зверху більш хрусткою.
Курка-гриль лежить під решіткою, а в ємність для гриля можна покласти різноманітні коренеплоди, які вбирають курячий сік і жир.
Смаження на парі Висока вологість і середня температура, на пару швидше готується вся курка, зменшується швидкість втрати ваги та збільшується утримання води

другий етап
Смаження на пару до сухого смаження, клапан осушення швидко видаляє вологу пару в камері духовки
Приблизно 10 хвилин до кінця процесу випікання вийміть вершки зі спеціями, поки куряча шкірка не стане рівномірно золотистою і забарвлена.
Коли куряча грудка досягне центральної температури 72°C, вийміть її та дайте їй постояти при кімнатній температурі приблизно 10 хвилин, поки смажена курка не буде нафарширована, поки вона не буде готова.