Деталі рецепта

Овочі та бекон нарізати не надто дрібно і покласти в каструлю AMT, обсмажити при температурі 200°C приблизно 15 хвилин. Потім покласти курячі стегенця в каструлю і залити червоним вином та портвейном так, щоб шкіра стегенець не була покрита рідиною. Приправити малою кількістю солі, перцю та розмарину. Тушкувати стегенця 1 годину при 140°C і 50% вологості до м'якості за допомогою масла.

Через годину вийняти стегенця, процідити соус та зменшити в каструлі. При необхідності злегка перед подачею додати трохи масла.

Поки соус зменшується, знову покласти стегенця на овочі, змастити їх трохи маслом і в режимі Golden Touch підсушити шкіру приблизно на 5 хвилин.

Порада: відмінно підходить полента. Також обсмажені овочі обов'язково потрібно їсти разом.

Під час процесу тушкування можна після 45 хвилин додати до рагу картоплю, яка просто готується в бульйоні та вбирає смак соусу.