Деталі рецепта

Змішайте масло, борошно та цукрову пудру ретельно і додайте збите яйце, щоб утворити тісто.
Залиште охолоджуватись у холодильнику принаймні на півгодини.
Для начинки збийте масло та цукор до блідої консистенції.
Поступово додайте яйця, а потім мигдаль і борошно.
Розкатайте тісто на поверхні, присипаній борошном, і вистеліть форму.
Якщо можливо, знову залиште охолоджуватись ще на півгодини.
Розподіліть начинку на тісто і викладіть четвертинки очищених грушами шкіркою вгору, залишаючи деякий простір між ними, щоб суміш могла підніматися.
Помістіть у піч і випікайте при температурі 180° протягом 40 хвилин, поки не стане золотисто-коричневим.
Дайте трохи охолонути і покрийте теплим абрикосовим варенням, присипте підсмаженими мигдальними пластівцями.