Деталі рецепта

риба Гарбузовий ризото з філе дощового окуня

28. 9. 2022

Автор: Jaroslav Mikoška

Компанія: Retigo

Категорія харчування: риба

Кухня: італійська

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

1
Гаряче повітря
100 %
time icon час
time icon 00:20 гг:хм
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

take out the pumpkin and put pumpkin seeds in

2
Гаряче повітря
100 %
time icon час
time icon 00:03 гг:хм
probe icon 180 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

take the seeds out

3
Гаряче повітря
100 %
time icon час
time icon 00:10 гг:хм
probe icon 260 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

put the fish fillets on the griddle skin side down and leave it for 3 minutes without having the combi on

4
Гаряче повітря
100 %
time icon час
time icon 00:01 мм:сс
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Інгредієнти - кількість порцій - 8

Ім'я Значення одиниця
гарбуз 1 шт
гарбузове насіння 30 g
оливкова олія 50 ml
шалот 300 g
сухого білого вина 500 ml
овочевий бульйон 1 l
вершкове масло 150 g
чебрець 1 шт
круглозерний рис 500 g
філе морського ляща 8 шт
сіль 1 g
чорний мелений перець 0,5 g

Харчування та алергени

Алергени: 7
корисні копалини: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Вітаміни: A, B, B6, C, D, E, K

Харчова цінність однієї порції Значення
Енергія 398,5 kJ
вуглевод 51,7 g
Жир 18,1 g
білок 6,4 g
вода 0 g

Напрямки

Наріжте гарбуз, приправте, змастіть олією та помістіть у контейнер GN, потім вставте в попередньо розігріту комбі-духовку. Коли буде готово, додайте насіння гарбуза. Подрібніть гарбуз до пюре. Частину гарбуза наріжте на маленькі кубики і відкладіть для декору. Приготуйте ризото на плиті, як зазвичай, додавши гарбузове пюре наприкінці.
Залиште гриль розігріватися і покладіть філе з невеликою кількістю оливкової олії. Комбі-духовка залишиться вимкненою з зачиненими дверцятами на 3 хвилини. Вийміть рибу і помістіть її на готове ризото, прикрасьте нарізаним свіжим листям петрушки, кубиками гарбуза та насінням гарбуза.

Рекомендовані аксесуари

vision_bake

vision_bake

vision_grill

vision_grill