Деталі рецепта

Name: Житній плоский хліб
Yield: 8
Cuisine: Інший
Ingredients: 60,0000 g teff flour; 180,0000 g all-purpose flour; 180,0000 g water; 1,0000 g salt; 1,0000 g vegetable oil

Інший Житній плоский хліб

28. 6. 2022

Автор: Jaroslav Mikoška

Компанія: Retigo

Категорія харчування: Інший

Кухня: Інший

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
185 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Гаряче повітря

100 %

час

00:10 гг:хм

170 °C

80 %

Інгредієнти - кількість порцій - 8

Ім'я	Значення	одиниця
тефового борошна	60	g
звичайного пшеничного борошна	180	g
води	180	g
сіль	1	g
рослинна олія	1	g

Харчування та алергени

Алергени: 1
корисні копалини: Cu, Mg, P
Вітаміни: A, C, D, E, K

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	105,7 kJ
вуглевод	21,3 g
Жир	0,7 g
білок	3,4 g
вода	0 g

Напрямки

1. Просійте універсальне борошно і змішайте з борошном тефф у змішувальній мисці.
2. Повільно додавайте воду, помішуючи.
3. Дайте ферментувати протягом трьох днів.
4. Додайте сіль.
5. Смажте тісто на дуже гарячому антипригарному GN контейнері приблизно так само, як готуєте млинці, але товстіше.