Деталі рецепта

Name: Турецька лепешка
Yield: 8
Cuisine: Інший
Ingredients: 500,0000 g strong white flour + extra for dusting; 150,0000 g yoghurt; 4,0000 g dried yeast; 5,0000 g salt; 1,0000 g evoo

Інший Турецька лепешка

28. 6. 2022

Автор: Jaroslav Mikoška

Компанія: Retigo

Категорія харчування: Інший

Кухня: Інший

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
230 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Гаряче повітря

100 %

час

00:03 гг:хм

200 °C

100 %

Інгредієнти - кількість порцій - 8

Ім'я	Значення	одиниця
дрібне борошно з твердих сортів пшениці	500	g
йогурт	150	g
сухих пекарських дріжджів	4	g
сіль	5	g
оливкова олія першого віджиму	1	g

Харчування та алергени

Алергени: 1
корисні копалини:
Вітаміни:

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	240,7 kJ
вуглевод	46,4 g
Жир	1,5 g
білок	8,5 g
вода	0 g

Напрямки

1. У великій мисці змішайте борошно, сіль і сухі дріжджі.
2. Повільно додайте воду та йогурт і дайте настоятися під кришкою 10–15 хвилин.
3. Ще раз ретельно перемішати тісто.
4. Змащеними маслом руками вимішуйте тісто протягом п’яти хвилин на робочій поверхні.
5. Покладіть назад у миску для змішування та дайте відпочити протягом години.
6. Розкладіть тісто на рулетики по 100г.
7. Розкачати в овальні форми, трохи присипавши борошном.
8. Випікайте в конвектоматі Retigo, використовуючи плоску сторону контейнера Vision Grill GN.