Деталі рецепта

Десерти Маковий буханець

23. 2. 2022

Автор: Vlastimil Jaša

Компанія: Retigo

Інші рецепти цього автора

Категорія харчування: Десерти

Кухня: французька

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

  • Попередній нагрів:
  • 180 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

1
Гаряче повітря
80 %
time icon час
time icon 00:06 гг:хм
probe icon 165 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Vyjměte korpus a naplňte makovo-tvarohovou náplní a vložte zpět

2
Гаряче повітря
100 %
time icon час
time icon 00:45 гг:хм
probe icon 140 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Інгредієнти

Ім'я Значення одиниця
звичайного пшеничного борошна 250 g
вершкове масло 150 g
сіль 1 g
яйця курячі 1 шт
цукрова пудра 60 g
цедра лимона 12 g
нежирний сир 500 g
меленого маку 30 g
яйця курячі 3 шт
манної крупи цукру 60 g
стручок ванілі 1 g
сік лайма 1 шт

Харчування та алергени

Алергени: 1, 3, 7
корисні копалини: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміни: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Харчова цінність однієї порції Значення
Енергія 339,3 kJ
вуглевод 33,2 g
Жир 19,2 g
білок 5,5 g
вода 0 g

Спосіб приготування

Спочатку все, що належить до тіста, перемішуємо в роботі та тісто загортаємо у фольгу і відкладаємо на пів години до холодильника.

Виймаємо з холодильника, розкочуємо на корж, який розпросторимо в тартальній формі. Пальцями втискаємо тісто в краї форми і зайві частини обрізаємо валиком (в більш високій прямокутній формі робимо краї приблизно 3 см високі і вирівнюємо їх рядком). Дно проколюємо виделкою і ставимо ще на хвилину до холодильника.

Тим часом налаштовуємо конвектомат і тісто в першому кроці попечемо. Потім виймаємо з конвектомату і змішуємо інгредієнти для начинки. Наливаємо на корпус і печемо на другому кроці програми, поки краї тіста не зарум'яняться і начинка не загусне. Буханець залишаємо охолоджуватися у формі і лише потім ріжемо.

Рекомендовані аксесуари

Стелажі з нержавіючого дроту

Стелажі з нержавіючого дроту