Деталі рецепта

1. Обсмажте мʼясо баранини (без кісток, очищене від жиру та нарізане шматочками) і нирки в змащеній маслом
нDutch oven. Відкладіть в бік.
*нирки ягняти, очищені, очищені від жиру та нарізані тонко.
2. У тій же каструлі розмʼякніть цибулю, очищені та нарізані кубиками моркву та селера на середньому вогні. Продовжуйте помішувати кілька хвилин.
3. Додайте трохи борошна і помішуйте, поки воно не почне набувати кольору.
4. Деглазируйте соусом Ворчестер, налийте бульйон і зменшіть вогонь до мінімуму, як тільки каструля почне показувати ознаки кипіння. Повертайте мʼясо та нирки. Дайте каструлі зменшитися до того моменту, коли рідина ледь покриває твердий вміст каструлі.
5. Встановіть духовку на сухий тепло на 120°C.
6. Розкладіть половину картоплі на змащеній овочевій формі для запікання. Покладіть вміст Dutch oven на картоплю. Накрийте мʼясо шаром решти картоплі.
7. Готуйте 90 хвилин або поки верхній шар картоплі не стане мʼяким.
8. Збільште температуру до 180°C, використовуючи функцію Золотий дотик.
9. Готуйте 10 хвилин або поки картопля не набуде гарного і золотого кольору.