Деталі рецепта

Name: Свинина з віковим яйцем і рисом
Yield: 8
Cuisine: китайський
Ingredients: 3,0000 l light vegetable stock; 400,0000 g basmati rice; 20,0000 ml soy sauce; 10,0000 ml vegetable oil; 15,0000 ml rice wine; 300,0000 g pork loin, cut into thin strips; 4,0000 tPcs preserved duck eggs; 1,0000 tPcs spring onion, thinly sliced (lengthwise)

риба Свинина з віковим яйцем і рисом

19. 7. 2021

Автор: Jaroslav Mikoška

Компанія: Retigo

Категорія харчування: риба

Кухня: китайський

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
99 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Пропарювання

час

00:20 гг:хм

99 °C

50 %

Інгредієнти - кількість порцій - 8

Ім'я	Значення	одиниця
овочевий бульйон	3	l
рис басматі	400	g
м'який соєвий соус	20	ml
рослинна олія	10	ml
рисове вино	15	ml
свиняча корейка без кісток	300	g
консервовані качині яйця	4	шт
зелена цибуля	1	шт

Харчування та алергени

Алергени:
корисні копалини: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Вітаміни: A, B, C, D, E, K

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	278,4 kJ
вуглевод	37,9 g
Жир	9,5 g
білок	9,4 g
вода	0 g

Напрямки

1. Промийте рис і замочіть на 1 годину в холодній воді, потім злийте.
2. Замаринуйте свинину в рисовому червоному вині та соєвому соусі.
3. Увімкніть духовку на повний пар при 100°C.
4. Помістіть рис в контейнер GN і додайте бульйон та свинину.
5. Готуйте 20 хвилин і приправте.
6. Очистіть віконне яйце і наріжте на четвертинки.
7. Подавайте, прикрашаючи курячим яйцем.