Деталі рецепта

Name: Баба Гануш
Yield: 8
Cuisine: Середній Схід
Ingredients: 1,0000 kg eggplant; 50,0000 ml extra virgin olive oil; 30,0000 g strong tahini; 2,0000 tPcs garlic clove; 10,0000 g ground cumin; 20,0000 ml lemon juice; 3,0000 g salt

Овочі Баба Гануш

6. 4. 2021

Автор: Jaroslav Mikoška

Компанія: Retigo

Категорія харчування: Овочі

Кухня: Середній Схід

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
235 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Гаряче повітря

100 %

час

00:25 гг:хм

220 °C

100 %

Інгредієнти - кількість порцій - 8

Ім'я	Значення	одиниця
баклажан	1	kg
оливкова олія першого віджиму	50	ml
міцний тахіні	30	g
зубчики часнику	2	шт
мелений кмин	10	g
сік лайма	20	ml
сіль	3	g

Харчування та алергени

Алергени:
корисні копалини: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміни: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	65,3 kJ
вуглевод	5,9 g
Жир	2,8 g
білок	2,7 g
вода	0 g

Напрямки

1. Розігрійте духовку на сухий обігрів при 220°С, використовуючи функцію Golden Touch.
2. Розріжте баклажани навпіл уздовж, проколіть їх виделкою та змастіть оливковою олією.
3. Запікайте 20–25 хвилин, розміщуючи овочі зрізом угору.
4. На ситі або дірявій тарілці розмістіть баклажани зрізами догори і залиште надворі, щоб вони випустили пар.
5. Вийміть м'якоть і змішайте з оливковою олією, тахіні, часником, кумином, лимонним соком, сіллю та перцем чилі.
6. Пропустіть через сито.
7. Приправте на смак, додайте ще оливкової олії та прикрасьте петрушкою.