Деталі рецепта

Name: Шия баранини з лимоном і чебрецем
Yield: 6
Cuisine: англійська
Ingredients: 1,0000 kg neck of lamb; 2,0000 tPcs lemon, juice only; 7,0000 tPcs thyme sprig; 200,0000 ml water; 2,0000 g salt; 1,0000 g black pepper

LambMutton Шия баранини з лимоном і чебрецем

30. 3. 2021

Автор: Jaroslav Mikoška

Компанія: Retigo

Інші рецепти цього автора

Категорія харчування: LambMutton

Кухня: англійська

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
180 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Комбінація

70 %

CoreProbeTemp

80 °C

140 °C

100 %

Інгредієнти Порції

Ім'я	Значення	одиниця
шийка ягняти	1	kg
лимонний сік	2	шт
гілочка чебрецю	7	шт
води	200	ml
сіль	2	g
чорний мелений перець	1	g

Харчування та алергени

Алергени:
корисні копалини: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміни: A, B, B6, C, K, Kyselina listová

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	191,7 kJ
вуглевод	0,1 g
Жир	7 g
білок	31,5 g
вода	0 g

Спосіб приготування

Розігрійте комбінований піч Retigo в комбінованому режимі 70%, 140°C, зонд для м'яса до 80°C. Помістіть баранину в емальований контейнер GN, додайте лимонний сік, чебрець, воду або бульйон, трохи солі та багато перцю, і поставте в піч.
Подавайте з великою кількістю хорошого білого хліба і, можливо, з простою грецькою салатною стравою з помідорів і цибулі.