Деталі рецепта

Name: Буряковий салат з майонезом
Yield: 10
Cuisine: чеська
Ingredients: 2000,0000 g Brambory ve slupce očištěné; 180,0000 g Okurky sterilované; 250,0000 g Kořenová zelenina; 45,0000 g Hořčice plnotučná; 120,0000 g Cibulka sterilovaná; 15,0000 g Cukr; 25,0000 g Sůl; 1,0000 g Pepř černý čerstvě drcený; 130,0000 g Majonéza; 150,0000 g Hrašek mražený; 4,0000 tPcs Vejce vařená

Гарніри Буряковий салат з майонезом

25. 3. 2021

Автор: Vlastimil Jaša

Компанія: Retigo

Категорія харчування: Гарніри

Кухня: чеська

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Пропарювання

CoreProbeTemp

93 °C

99 °C

50 %

Інгредієнти - кількість порцій - 10

Ім'я	Значення	одиниця
картопля	2000	g
огірки стерилізовані	180	g
коренеплоди	250	g
повножирної гірчиці	45	g
цибулю стерилізувати	120	g
манної крупи цукру	15	g
сіль	25	g
чорний мелений перець	1	g
майонез	130	g
заморожений горох	150	g
яйця курячі	4	шт

Харчування та алергени

Алергени: 10, 3
корисні копалини: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміни: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	307,5 kJ
вуглевод	46,7 g
Жир	10,1 g
білок	5,8 g
вода	0,3 g

Напрямки

Очистимо картоплю та зварену в шкірці в конвектоматі, охолодимо і очистимо, наріжемо кубиками і з вареною кореневою зеленню, консервованими огірками та цибулею.
Додаємо залишок інгредієнтів (свіжомолотий перець тощо) і суміш легенько перемішуємо, потім додаємо кубиками нарізане варене яйце, горошок і перемішуємо.
Залишаємо на ніч відлежатися.