Деталі рецепта

Напрямки

1. Залийте дріжджі невеликою кількістю молока, додайте чайну ложку цукру, чайну ложку борошна і дайте дріжджам піднятися, це займає приблизно 10 хвилин.

2. Збити масло ручним міксером із цукром, що залишився, яєчними жовтками, сіллю, цедрою та соком лимона та ваніллю. Потім додайте тепле молоко і знову збийте. Жовткову суміш влити в просіяне борошно і додати дріжджі, що піднялися. Вимішуйте тісто принаймні 10 хвилин, поки воно не стане однорідним і не перестане прилипати до дерев’яної ложки. У процесі замішування тісто можна злегка присипати борошном. Потім даємо йому піднятися не менше години, накривши рушником, поки він не збільшиться в об'ємі вдвічі.

3. У тісто, що піднялося, додайте суміш із родзинок і горіхів, розробіть, розкачайте і розділіть на дев’ять рівних частин. З тих викотимо такі ж міцні пружини.

4. В'язати ялинку будемо прямо на підготовленому аркуші обов'язково від центру - буде досить симетрично. Нижній шар в'яжемо з чотирьох пасом. Тильною стороною долоні з витягнутими пальцями робимо посередині заплетеної коси неглибоку борозенку, в яку поміщаємо другий шар: косу, заплетену з інших трьох пасом. Останній шар в'яжемо з двох пасом, кладемо на другий шар і загинаємо кінці під ялинку.

5. Дайте різдвяному пирогу знову піднятися на деку протягом 10 хвилин. Потім змастити збитим яйцем і посипати змоченими у воді скибочками мигдалю (вони не підгорять під час запікання). Окремі шари ялинки проколіть декількома шпажками, щоб ялинка не розповзлася.
Потім випікаємо на вищевказаній програмі.

6. Гарячий різдвяний пиріг одразу натріть ромом, змішаним з 3 столовими ложками води та цукровою пудрою (різдвяний пиріг має зашипіти) — він буде сяяти та гарно пахнути.