Деталі рецепта

Name: Цибулевий хліб
Yield: 2
Cuisine: чеська
Ingredients: 1,0000 kg plain flour; 45,0000 g salt; 42,0000 g yeast; 600,0000 ml water; 2,0000 tPcs large onion; 3,0000 tPcs garlic cloves; 10,0000 g carraway seed

Веганський Цибулевий хліб

25. 3. 2021

Автор: Jaroslav Mikoška

Компанія: Retigo

Категорія харчування: Веганський

Кухня: чеська

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
190 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Гаряче повітря

80 %

час

00:45 гг:хм

170 °C

100 %

Інгредієнти - кількість порцій - 2

Ім'я	Значення	одиниця
звичайного пшеничного борошна	1	kg
сіль	45	g
свіжих дріжджів	42	g
води	600	ml
цибуля	2	шт
зубчики часнику	3	шт
насіння кмину	10	g

Харчування та алергени

Алергени: 1
корисні копалини: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміни: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	1804,9 kJ
вуглевод	365,8 g
Жир	11,2 g
білок	56,4 g
вода	0 g

Напрямки

Обсмажте нарізану цибулю до коричневого кольору. Змішайте всі інгредієнти за допомогою робота з гачком для тіста. Вийміть суміш із чаші для змішування та розподіліть між двома ємностями 1/3 GN. Дайте йому піднятися і поставте в розігрітий пароконвектомат, встановлений на режим гарячого повітря 170°C на 45 хвилин.