Деталі рецепта

Фарш Фаршировані єпископські шапки

16. 11. 2020

Автор: Retigo Team Deutschland

Компанія: RETIGO Deutschland GmbH

Інші рецепти цього автора

Категорія харчування: Фарш

Кухня: Німецький

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

1
Комбінація
20 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon50 °C
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Deckel hinzugeben

2
Комбінація
20 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon74 °C
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
3
Гаряче повітря
0 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon80 °C
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Інгредієнти

Ім'я Значення одиниця
білий єпископський капелюх гарбуз 2 шт
банани 2 шт
сік лайма 10 ml
молоко 3,5% 100 ml
яловичий фарш 600 g
баранячого фаршу 400 g
червона цибуля 100 g
родзинки 50 g
мигдаль 50 g
абрикосове варення 45 g
чатні з манго 45 g
сік лайма 25 ml
порошок каррі 15 g
кардамон 4 g
сіль 30 g
кукурудзяної олії 15 ml
яйця курячі 2 шт
лимон 4 шт

Харчування та алергени

Алергени: 3, 7, 8
корисні копалини: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміни: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Харчова цінність однієї порції Значення
Енергія 294,1 kJ
вуглевод 11,3 g
Жир 18 g
білок 18,7 g
вода 0 g

Спосіб приготування

Цей рецепт не є класичною німецькою стравою в чистому сенсі, оскільки фарш для паштету готується за південноафриканським рецептом.
Підготуйте єпископські шапки, відрізавши конусоподібну кришку та видаливши серцевину.
Змішайте молоко, кукурудзяне масло та яйця для топінгу.
Залишок інгредієнтів, крім лимонного листя, добре замісити та приправити до смаку. Накладіть фарш у гарбузи, покладіть лимонні листя, потім намажте топінгом.
Приготуйте фаршировані гарбузи в комбі-димоварці, як вказано в програмі, причому кришки слід накривати лише після першого етапу готування та продовжувати готувати.
Вийміть з духовки та подавайте з кришкою.
*банани, нарізані кружальцями, мариновані в соку лайма

Рекомендовані аксесуари

vision_bake

vision_bake