Деталі рецепта

Кондитерські вироби Кристальний хліб

16. 11. 2020

Автор: Retigo Team Deutschland

Компанія: RETIGO Deutschland GmbH

Категорія харчування: Кондитерські вироби

Кухня: Німецький

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

  • Попередній нагрів:
  • 180 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

1
Гаряче повітря
100 %
time icon час
time icon 00:10 гг:хм
probe icon 160 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
Пауза
time icon 180 s
3
Гаряче повітря
0 %
time icon час
time icon 00:06 гг:хм
probe icon 160 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
4
Пауза
time icon 180 s
5
Гаряче повітря
0 %
time icon час
time icon 00:06 гг:хм
probe icon 160 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
6
Пауза
time icon 180 s
7
Гаряче повітря
0 %
time icon час
time icon 00:06 гг:хм
probe icon 160 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
8
Пауза
time icon 180 s
9
Гаряче повітря
0 %
time icon час
time icon 00:06 гг:хм
probe icon 160 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
10
Пауза
time icon 180 s
11
Гаряче повітря
0 %
time icon час
time icon 00:15 гг:хм
probe icon 160 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
12
Пауза
time icon 180 s
13
Гаряче повітря
0 %
time icon час
time icon 00:10 гг:хм
probe icon 160 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Інгредієнти - кількість порцій - 10

Ім'я Значення одиниця
кудзу 20 g
картопляний крохмаль 20 g
води 650 ml

Харчування та алергени

Алергени:
корисні копалини:
Вітаміни:

Харчова цінність однієї порції Значення
Енергія 13,7 kJ
вуглевод 3,3 g
Жир 0 g
білок 0 g
вода 0 g

Напрямки

Крохмали добре розмішати у холодній воді, потім довести до кипіння і варити близько 3 хвилин. Киплячу рідину налити у силіконові формочки. Програма випікання підходить для приблизно 30 г тіста на формочку. Формочки можуть бути заповнені лише на половину, оскільки об'єм під час випікання збільшується.
Після випікання і незадовго до подачі змастити трохи нейтральною олією, щоб кристалічний вигляд отримав особливий блиск.

Кристальний хліб підходить як особливий витвір і може бути приготований у вигляді канапе найрізноманітнішими способами.