Деталі рецепта

Помитий апельсин нарізаємо на 5 мм товсті шматочки, викладаємо в каструльку, заливаємо водою, кип'ятимо 2 хвилини і проціджуємо (видаляємо гіркоту шкірки апельсина). В чисту каструлю наливаємо воду, всипаємо цукор, доводимо до кипіння, додаємо ошпарені апельсини і варимо 10 хвилин. Даємо охолонути, всипаємо подрібнений коріандр і м'яту.

Курку миємо, висушуємо і починаємо від шийки відділяти шкіру від м'яса, потім фаршируємо апельсинами з травами.

В мисці змішуємо оливкову олію з китайською п'ятіркою спецій (часник, імбир, кориця, гвоздика, коріандр), додаємо паприку, насіння фенхелю і курку цією сумішшю натираємо. Нарешті, солимо, перчимо. Курку заливаємо трохи водою, під час запікання поливаємо соусом. Запікаємо до готовності.

Подаємо з пряними овочами.