Деталі рецепта

Name: Шведські кульки
Yield: 4
Cuisine: скандинавський
Ingredients: 250,0000 g Hovězí plec, mletá; 250,0000 g Vepřový bok, mletý; 100,0000 g Toustový chleba; 200,0000 ml Smetana 30%; 130,0000 g Cibule; 40,0000 g Máslo; 6,0000 g Sůl, lžíce velká; 3,0000 g Pepř, lžíce malá; 5,0000 g Nové koření mleté, lžíce malá; 1,0000 tPcs Vejce

Фарш Шведські кульки

11. 6. 2020

Автор: Jan Malachovský

Компанія: Retigo

Категорія харчування: Фарш

Кухня: скандинавський

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Комбінація

50 %

час

00:13 гг:хм

190 °C

100 %

Інгредієнти - кількість порцій - 4

Ім'я	Значення	одиниця
яловича лопатка	250	g
свиняча корейка, мелена	250	g
Нарізаний хліб	100	g
збиті вершки 33%	200	ml
цибуля	130	g
вершкове масло	40	g
сіль	6	g
чорний мелений перець	3	g
меленого запашного перцю	5	g
яйця курячі	1	шт

Харчування та алергени

Алергени: 3, 7
корисні копалини: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміни: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	694,3 kJ
вуглевод	17,3 g
Жир	37,1 g
білок	23,3 g
вода	0 g

Напрямки

Тостовий хліб розкришимо і заллємо сметаною. Цибулю наріжемо дрібно. В сковороді на середньому вогні розігріємо масло, а цибулю на ньому при постійному помішуванні залишимо 2 хвилини на прозорість.
Мішаємо мелене м’ясо, сіль, перець, нові спеції, яйце, цибулю в чотирьох частинах олії, в якій обсмажувалася цибуля, і замочений хлібний крихти. Вимішуємо однорідну масу, яку ставимо на 2 години в холодильник.
З м’ясної суміші формуємо кульки, які рукою трохи притискаємо. Розкладаємо на GN, заливаємо бульйоном і запікаємо.

Подаємо з соусом:
Випечку з кульок заливаємо сметаною і бульйоном. Даємо закипіти і приправляємо сіллю і перцем.