Деталі рецепта

Name: Запечений лосось
Yield: 10
Cuisine: скандинавський
Ingredients: 2,0000 kg Losos filet s kůží; 0,0000 kg Pepř barevný celý; 0,0200 kg Sůl hrubozrnná; 0,0500 kg Citrón nebo limeta; 0,0000 kg Tymián nebo jiné dle chuti zvolené čerstvé bylinky; 0,0500 kg Olivový olej

риба Запечений лосось

25. 3. 2021

Автор: Vlastimil Jaša

Компанія: Retigo

Інші рецепти цього автора

Категорія харчування: риба

Кухня: скандинавський

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
245 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Гаряче повітря

0 %

час

00:08 гг:хм

230 °C

100 %

Інгредієнти Порції

Ім'я	Значення	одиниця
філе лосося зі шкірою	2	kg
кольоровий перець	0	kg
крупної солі	0,02	kg
Лимони	0,05	kg
чебрець	0	kg
оливкова олія	0,05	kg

Харчування та алергени

Алергени: 4
корисні копалини: Ca, Fe, K, Mg
Вітаміни: A, C, D, E, K

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	495,9 kJ
вуглевод	0,3 g
Жир	38,6 g
білок	36 g
вода	4,8 g

Спосіб приготування

Свіжого лосося оплахаємо і порційно нарізаємо, потім смакуємо свіжомеленим перцем, грубою сіллю, лимонним соком і шкіркою з ретельно вимитого цілого лимона (лайму), додаємо свіжу зелень (тим'ян або іншу) і легенько поливаємо оливковою олією та укладаємо на GN Retigo Bake.

Вставляємо в конвектомат і випікаємо до золотистого кольору.