Деталі рецепта

Фарш Французькі картоплі

19. 7. 2021

Автор: Vlastimil Jaša

Компанія: Retigo

Інші рецепти цього автора

Категорія харчування: Фарш

Кухня: чеська

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

1
Комбінація
65 %
time icon час
time icon 00:20 гг:хм
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

zalijte vejci prošlehanými se smetanou,solí i pepřem

2
Гаряче повітря
100 %
time icon час
time icon 00:20 гг:хм
probe icon 165 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Інгредієнти

Ім'я Значення одиниця
картопля 2,2 kg
яйця курячі 5 шт
молоко 3,5% 0,55 l
збиті вершки 33% 0,4 l
цибуля 0,4 kg
сіль 0,03 kg
чорний мелений перець 0 kg
панірувальні сухарі 0,1 kg
мазь 0,05 kg
копчена свинина 0,65 kg
яйця курячі 4 шт

Харчування та алергени

Алергени: 1, 3, 7
корисні копалини: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміни: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Харчова цінність однієї порції Значення
Енергія 407,3 kJ
вуглевод 53,8 g
Жир 14 g
білок 15,6 g
вода 0 g

Спосіб приготування

1. Форму GN висотою 60 мм змащуємо салом і висипаємо панірувальні сухарі.
2. Картоплю, відварену в шкірці, очищаємо та нарізаємо на скибочки. Цибулю нарізаємо на півкільця та обсмажуємо на ложці сала (можемо також дати їй трохи карамелізуватися).
3. У форму GN шарами укладаємо картоплю – солимо, перчимо – м'ясо, варені яйця (4 шт.) та цибулю. Останній шар – картопля.
4. Ставимо печи в конвектомат на зазначену програму з попереднім розігрівом.
5. На другому етапі після звукового сигналу та напису на дисплеї заливаємо картоплю збитими яйцями зі сметаною (солимо і перчимо). Після закінчення програми у нас готово.

Рекомендовані аксесуари

емальовані ємності

емальовані ємності