Деталі рецепта

Помістіть борошно, сіль, дріжджі, оливкову олію та 300мл води у велику миску. Обережно перемішайте рукою або дерев'яною ложкою, щоб утворити тісто, потім замішуйте тісто в мисці протягом 5 хвилин, поступово додаючи решту води.
Розтягуйте тісто рукою в мисці, загинаючи краї до центру, поверніть миску на 90° і повторюйте процес ще протягом приблизно 5 хвилин.
Висипте тісто на змащену олією робочу поверхню і продовжуйте замішувати ще 5 хвилин. Поверніть тісто в миску, накрийте і залиште підходити, поки об’єм не подвоїться.
Встеліть емальований контейнер GN пергаментним папером. Висипте тісто з миски та розплющте його на підготовлений GN, підштовхуючи до кутів, накрийте великим пластиковим пакетом, переконавшись, що він не торкається верхньої частини тіста, потім залиште на підйом на одну годину.
Розігрійте духовку до 200° C. Поливайте буханці олією, посипайте дрібною морською сіллю, потім випікайте в духовці протягом 20 хвилин. Коли спечеться, поливайте ще трохи оливковою олією і подавайте гарячим або теплим.