Деталі рецепта

Напрямки

Розігрійте духовку до 200С.
Підготуйте баклажани, змастивши їх 2 столовими ложками олії. Обсмажте баклажани в пароконвектоматі Retigo за допомогою експрес-гриля протягом 4 хвилин або до тих пір, поки вони не розм’якшаться і не підрум’яняться. Додайте трохи олії, якщо баклажани виглядають сухими.
Щоб приготувати томатний соус, розігрійте олію в середній каструлі та обсмажте цибулю-шалот і часник на середньому вогні протягом 3 хвилин або до розм’якшення, регулярно помішуючи.
Додайте помідори, половину дрібно натертого пармезану та подрібнений базилік. Доведіть до кипіння, потім варіть 4–5 хвилин, регулярно помішуючи, поки соус не загусне. Приправити сіллю і перцем.
Викласти баклажанно-томатний соус у форму Vision, посипати рештою сиру пармезан і запікати на гарячому повітрі при 180C протягом 7 хвилин.
Прикрасити гілочками свіжого базиліка. Збризніть невеликою кількістю оливкової олії для подачі.