Деталі рецепта

Гарніри Запечена картопля

25. 3. 2021

Автор: Jaroslav Mikoška

Компанія: Retigo

Категорія харчування: Гарніри

Кухня: англійська

Етапи програми

  • Попередній нагрів:
  • 99 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

1
Пропарювання
time icon час
time icon 00:10 гг:хм
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Transfer the potatoes on a diffrent tray

2
Гаряче повітря
100 %
time icon час
time icon 00:30 гг:хм
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Інгредієнти - кількість порцій - 10

Ім'я Значення одиниця
качиного жиру 100 ml
картопля (маріс пайпер або кінг едвард) 16 шт
зубчики часнику 8 шт
гілочка чебрецю 8 шт
морська сіль 30 g

Напрямки

Бланшируйте картоплю на паровій режимі протягом 10 хвилин..
Помістіть качине сало для запеченої картоплі в емальовану контейнер GN і залиште танути протягом 1 хвилини в гарячій комбінованій печі.
Додайте картоплю до контейнера GN з гарячим качиним салом, потім присипте зубчиками часнику, чебрецем і сіллю та змішайте, поки картопля добре не покриється салом.
Поверніть контейнер GN до печі та запікайте протягом 30 хвилин або до золотистого і хрусткого стану.

Рекомендовані аксесуари

емальовані ємності

емальовані ємності