Деталі рецепта

Кондитерські вироби Нан хліб

25. 3. 2021

Автор: Jaroslav Mikoška

Компанія: Retigo

Інші рецепти цього автора

Категорія харчування: Кондитерські вироби

Кухня: індійський

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

  • Попередній нагрів:
  • 230 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

1
Гаряче повітря
100 %
time icon час
time icon 00:02 гг:хм
probe icon 230 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Інгредієнти

Ім'я Значення одиниця
звичайного пшеничного борошна 250 g
манної крупи цукру 5 g
сіль 3 g
порошок для випічки 3 g
молоко 3,5% 120 ml
рослинна олія 15 ml

Харчування та алергени

Алергени: 1, 7
корисні копалини: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміни: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Харчова цінність однієї порції Значення
Енергія 182,1 kJ
вуглевод 37,5 g
Жир 1 g
білок 5,5 g
вода 0 g

Спосіб приготування

Для тіста просійте борошно, цукор, сіль і розпушувач в миску. В іншій мисці змішайте молоко з олією.
Зробіть заглиблення в центрі борошняної суміші та налийте рідину. Поволі змішуйте тісто, працюючи з центру і вмішуючи борошно з країв "заглиблення", щоб утворити гладке, м'яке тісто. Хорошенько вимісіть протягом 8–10 хвилин, додаючи трохи борошна, якщо тісто занадто липке.
Помістіть тісто в змащену миску, накрийте вологим чайним рушником і залиште в теплому місці на 10–15 хвилин. Сформуйте тісто в п'ять кульок.
Розігрійте конвекційну духову шафу до 230°C і помістіть чавунний GN піднос, щоб розігріти.
Розкотіть кульки тіста досить тонко, бажано у формі краплі, але це, насправді, лише естетика. Викладіть нан на гарячі чавунні GN підноси та готуйте на грилі протягом 2–3 хвилин, або поки вони не підрум'яняться. Змастіть маслом і подавайте гарячими.