Розігрійте духовку до 180 C, 350 F або Gas Mark 4.
Вистеліть ваш лист для швейцарського рулету пергаментним папером або жировим папером.
З'єднайте яйця та цукор і збивайте до густої та пінистої консистенції. Це може зайняти до 5 хвилин. Це один з рецептів, де вам дійсно потрібен кухонний комбайн з насадкою для збивання або електричний збивач, а не намагатися зробити це за допомогою ручного збивача.
Об'єднайте борошно та розпушувач у пінисту суміш яєць та цукру.
Вилийте об'єднану суміш у вашу емалювану ємність.
Помістіть форму в духовку та випікайте бісквіт протягом 15 хвилин, поки він не стане твердим і золотистим.
Викладіть готовий бісквіт на інший аркуш пергаментного або жирового паперу, на який ви посипали близько столової ложки цукру-гороху.
Поки бісквіт ще теплий, згорніть його, щоб він виглядав як швейцарський рулет з папером всередині. Вам потрібно згорнути його, поки він теплий – не робіть цього, коли він охолоне, оскільки торт трісне! Дайте охолонути повністю.
Тепер, розгорніть бісквіт і зніміть папір. Нанесіть ваш варення на бісквіт і покрийте його збитими вершками з подвійним вмістом жиру.
Знову згорніть заповнений торт у форму швейцарського рулету.
Посипте просіяною цукровою пудрою.
