Деталі рецепта

Десерти Баскський чізкейк

21. 10. 2025

Автор: Chloé Lasseron

Компанія: Retigo

Категорія харчування: Десерти

Кухня: Іспанська

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

1
Комбінація
30 %
time icon час
time icon 00:30 гг:хм
probe icon 200 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Інгредієнти - кількість порцій - 12

Ім'я Значення одиниця
Сир Філадельфія 1 kg
цукрова пудра 350 g
сіль 1,5 g
збиті вершки 33% 480 ml
Універсальне борошно 30 g
стручок ванілі 1 шт
цедра лимона 1 шт
яйця курячі 5 шт
яйця курячі 5 шт

Харчування та алергени

Алергени: 3, 7, Gluten, Milk
корисні копалини: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Se, Zn
Вітаміни: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová, Niacin, Thiamin

Харчова цінність однієї порції Значення
Енергія 407 kJ
вуглевод 34,4 g
Жир 28,4 g
білок 6,1 g
вода 50,3 g

Напрямки

  • Застеліть рознімну форму діаметром 28 см пергаментним папером.



  • Збийте сир Філадельфія (вийнятий з холодильника за годину до) до однорідної маси.



  • Додавайте яйця по одному, добре перемішуючи після кожного додавання. Потім додайте цукор і знову збийте.



  • Збийте вершки до густої маси, потім обережно вмішайте їх у попередню суміш (сир, яйця, цукор).



  • Розріжте стручок ванілі навпіл і вискрібіть насіння.



  • Додайте борошно, сіль і насіння ванілі до суміші, потім перемішуйте до однорідності.



  • Вилийте тісто у підготовлену форму сковорода.



  • Випікайте за відповідної температури (вкажіть відповідно до вашого рецепту). Коли чізкейк стане золотисто-коричневим, підніметься, як суфле, і все ще трохи хитатиметься в центрі, він готовий.





  • Дайте чізкейку повністю охолонути за кімнатної температури, потім поставте його в холодильник щонайменше на 4 години перед подачею.